Hozzávalók:
A tésztához:
2 dl,
étolaj 2 dl víz 20dkg búzaliszt 7 tojás, csipet só,,csipet cukor,
A vaníliás krémhez:
2 db vaníliarúd,3 evőkanál liszt,3 evőkanál cukor,3 dl tej,2
tojás sárgája,
A csokoládéöntet:
10dkg keserű, vagy tejcsokoládé ízlésünk szerint
1/.5 dl habtejszín
A cukrot és a tojássárgáját keverjük el fakanállal, majd adjuk hozzá a
lisztet. Melegítsük fel a tejet, és amikor már majdnem forr, egy habverővel keverve adjuk kis adagokban a
tojáshoz, a liszthez és a cukorhoz. Amikor az összes tejet hozzáadtuk, tegyük
fel a lábast a tűzhelyre, és keverjük folyamatosan egy fakanállal. Továbbra is
folyamatosan keverve, forrás után főzzük a krémet még 2-3percig.
Levéve a tűzhelyről öntsük egy tálba,terítsünk a tetejére frissen
tartó fóliát,nyugodtan símítsuk a forró krémre,ez megakadályozza,hogy bőrös”
legyen a teteje.
Olvasszunk csokoládét egy tálban,gőz fölött , majd forrásban lévő tejszínt
folyamatos keverés mellett csurgassunk bele. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés
plusz tejszínt adjunk hozzá.
A vizet, sót, cukrot, olajat egy lábasba tesszük, és felforraljuk. Ha
forr a keverék, beleszórjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett addig
tartjuk a tűzhelyen, míg el nem válik az
edény falától.
Majd robotgéppel magas fordulaton kezdjük
habosítani, miközben egyenként csurgassuk bele a tojásokat. Miután a 7 tojás
belekerült, egy teljesen sima, egynemű masszát kell kapjunk.
A masszát szedjük nyomózsákba, és sütőpapírral fedett tepsire nyomjunk belőle kis halmokat, jó 4 cm-re
egymástól. Mivel gőzös sütőtérre van szükség az égetett tészta sütéshez,
kezünkkel bőven fröcsköljük meg vízzel. 200 fok-os sütőben kb. 15 -20 perc alatt süssük arany barnára a fánkokat.
Amint kihűlt, szedjük nyomózsákba, amelybe előzőleg a lehető legkisebb
idomcsövet tettük. A fánkok oldalába
szúrva a csövet, töltsük teli őket a krémmel.
Öntsük le a
fánkokat,hűtsük be, nagyon finom édesség!
