2012. márc. 31.

Cappuccinós Muffin csokival és cukormázzal




Hozzávalók:30 dkg liszt,15 dkg cukor,1 evőkanál kávés cappuccino por,10 dkg ét,(5 dkg tej csoki a díszítéshez)1 csomag sütőpor, másfél dl tej,fél dl olaj,1 tojás,cukormázhoz:1 tojás fehérje,10 dkg porcukor


1.Előkészítem a muffin formát a kosárkákkal,és a fagyis kanalat.





2.A szárazanyagot összekeverjük,a reszelt étcsokival,és beleöntjük a keverőtálba. . Beleütjük a tojást,hozzáadjuk a tejet ,olajat,és simára keverjük kb .4 percig,majd fagyis kanállal,vagy evőkanállal, a muffin formákba osszuk egyenletesen ।










180-200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk! Hagyjuk kihűlni,és cukormázzal megcsorgatjuk. Ehhez a tojás fehérjét simára kikeverjük a porcukorral.




A tejcsoki reszelékkel díszítjük.

2012. márc. 17.

Szilvalekváros süti leveles tésztából







Hozzávalók: ½ kg fagyasztott leveles tészta,kevés liszt a nyújtáshoz,25-30 dkg szilvalekvár,10gkg darált dió,1 tojás ,porcukor

Elkészítés: 1.A leveles tésztát kivesszük a csomagolásból egy sütőpapírra,és szobahőmérsékleten kb. fél óra alatt kiolvasztjuk
.2. Belisztezzük a gyúrótáblát,és a kiolvadt tésztát 1cm vajtagságúra nyújtjuk. 3.Ezután legkönnyebben derelye vágóval felszeleteljük négyzet alakúra।


4.Minden négyzetre teszünk egy kanál lekvárt, ecsettel körbekenjük a felvert tojással,és összehajtjuk,enyhén megnyomkodjuk.




. 5.A tetejét szintén megkenjük tojással,és megszórjuk darált dióval. 200 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük.


6. Porcukorral megszórva tálaljuk.


2012. márc. 16.

Négy lapos sütemény-ahogy a Mama szokta


Hozzávalók: 60 dkg liszt,plusz a nyújtáshoz,2 db tojás,10-15 dkg zsír,2 púpozott evőkanál cukor,2 evőkanál méz, 1 csomag sütőpor,2 csomag vaníliás cukor,1 dl. tej,1 csipet só

Elkészítés:Minden hozzávalót összedolgozunk,és a közepes keménységű tésztát 4 felé véve,vékonyra nyújtjuk. Ezt a nagy méretű tepsi hátulján sütjük,akár sütőpapíron. Nagyon érdekesen sül,nekem a sütési idő 7-8 perc,de ezen belül sokáig fehér,majd hirtelen jó lesz.(200 fokon).Nagyon kell figyelni.

A krém: 1 liter tej, 20 dkg cukor, 3 púpozott evőkanál liszt,2 evőkanál kakaó,2 van.cukor, 1 kocka margarin A lisztet ,kakaót,és 2 csomag vaníliás cukrot fél liter tejjel simára keverünk. A cukorból egy lábasban karamellt készítünk,úgy hogy addig kevergetjük a cukrot,amíg teljesen el nem olvad,és szép világos barna lesz. Ekkor beletesszük a margarint,és tovább kevergetjük,amíg elolvad a margarin. Ezután csorgatjuk bele a kakaós keveréket,és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.

A krémmel megtöltjük a kisült lapokat,és ráfordítva a tepsit lesúlyozzuk valamivel.(Pl.2 kg cukorral),így egyenletes,sima tetejű süteményt kapunk. Másnap levesszük a nehezéket és meghintjük porcukorral,ferdén szeletelve tálaljuk.

Palacsinta:


Hozzávalók:1/2 kg liszt,2 tojás,1/2 l tej,2 csomag vaníliás cukor,csipet só,1 mokkás kanál szárított élesztő,szénsavas ásványvíz,olaj

Elkészítés: A lisztbe beleütjük a 2 db tojást,beleszórjuk a vaníliás cukrot,élesztőt,a csipet sót,a tejet fokozatosan adagolva simára keverjük. Ezután annyi ásványvízzel keverjük tovább,amíg el nem érjük a megfelelő palacsinta sűrűséget. A palacsinta sütőbe pici olajat öntve felforrósítjuk, és szedőkanállal adagolva pár perc alatt megsütjük,fordítás után még kevesebb idő kell a készre sütéshez.

Töltelékek: Túrós: 20 dkg túró,2 tojássárgája,2 cs. Vaníliás cukor,csipet só,2 evőkanál kristálycukor. Ezeket alaposan elkeverjük,és megtöltjük a palacsintákat.

Tölthetjük még lekvárral,csokis pudinggal, kakaóporral is.

Egyszerű gyümölcssaláta:


Hozzávalók: 1 üveg trópusi gyümölcsbefőtt, 2 banán,2-3 szem mandarin,2 kivi,(bármilyen friss gyümölcs),méz,citromlé,tejszínhab

Elkészítés: A befőttet beleöntöm levével együtt egy tálba,és belekeverem a megpucolt ,feldarabolt friss gyümölcsöt. Meglocsolom citromlével,összeforgatom óvatosan,hogy ne törjük össze a hozzávalókat. Ezután bőven locsolok rá mézet,és fogyasztásig hűtőbe teszem. Tejszínhabbal díszítve tálalom.

Máglyarakás,ahogy én készítem:


Hozzávalók:1 evőkanál margarin,6 db szikkadt kifli,1/2 liter tej,vanília rúd,vagy 4 tasak vanillin cukor,5evőkanál sárgabarack-2 evőkanál narancslekvár,1/2 kg alma,fahéj,4 -5 tojás fehérje,2x3 +2 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés:Egy kb 24x35 cm.-es tepsit vastagon kikenjük a margarinnal.Atejet feltesszük forrni a 3 kanál cukorral,és a kettévágott vanília rúddal.Ezalatt karikára vágjuk a kifliket,amire lálocsoljuk a vaníliás tejet egyenletesen.Belerakosgatjuk a tepsibe.Az almákat kimagozzuk,megpucoljuk,és karikára vágjuk.3 kanál cukrot egy lábasban karamellizálunk,és belerakjuk a szeletelt almákat.Megszórjuk őrölt fahéjjal,és fedő alatt puhára pároljuk.Egy kanál segítségével rápakoljuk az áztatott kiflirétegre.Ezt megkenjük a sárgabarack lekvárral.180-200 fokon elkezdjük sütni.Amíg sül,a tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verünk úgy,hogy amikor már majdnem elé kemény ,beletesszük a 2 evőkanál cukrot,majd pár perc múlva a narancslekvárt.-Ráterítjük a majdnem kész máglyarakásra,és aranyszínűre sütjük.