Túrós ,banános rétes réteslapból

Hozzávalók:
1 cs réteslap (8 lapos)
500 g félzsíros túró ,2 egész tojás,4-5 ek cukor, 1 ek vaníliás cukor ,1 citrom lereszelt héja,csipet só
zsemlemorzsa, a tészta megszórásához,2 dl tejföl,1 dl olaj,2 db banán
Elkészítés:
A citromot nagyon erősen,  folyó víz alatt, "mossuk  tisztára"!
A töltelékhez a túrót robotgépbe tesszük, hozzáütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat, sót, és jól kikeverjük.
A tejfölt egy kistányérba tesszük, és hozzáöntjük az olajat,és alaposan összekeverjük.
Az első tésztalapot megvizezett, kicsavart konyharuhára tesszük, a tejfölös olajjal megcsepegtetjük, és ecsettel szétkenegetjük.Így folytatjuk 3 lappal, de az utolsóra már ne sok tejfölös olajat tegyünk.
A zsemlemorzsát úgy szórjuk a tészta felénk eső szélére kb. 6 cm-es csíkra, mintha erősen sóznánk valamit, tehát ne nagyon.A morzsára rákanalazzuk a túró felét, egy kevés morzsát megint szórunk rá. A banánt karikára vágva osszuk szét a túrón. A tészta feltekerését a konyharuha segítségével végezzük, de közben behajtuk a tészta szélét (hogy ne folyjon majd ki a töltelék), és szépen feltekerjük.Kipapírozott tepsire rakjuk, és megkenjük a tetejét, oldalát  olajjal.
Elkészítjük ugyanígy a második rétest is, és aranybarnára sütjük. A harmadik rétes csak kétlapos lesz,így kevesebb tölteléket tegyünk bele.

Kukoricás süti

Hozzávalók: 3 tojás,20dkg cukor,20dkg kukoricaliszt,10 dkg fehér liszt,1 ½ dl tej,2 evőkanál margarin,1 csipet só, 1 cs. sütőpor,csoki krém,vagy nutella.


Elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét a cukorral és a csipet sóval habbá verjük,a többi hozzávalót külön kikeverjük így: először a sütőport a lisztekkel majd a margarinnal morzsoljuk össze,ezután jön bele a tojássárgája,tej,a két alapanyagot összekeverjük,és előmelegített (180 fokos)sütőben 30 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát.
Csoki krémmel megkenjük ,és így tálaljuk.

Vaníliás sütemény

Hozzávalók: 40 dkg liszt,1 cs. sütőpor,4 cs. vaníliás cukor,1 csipet só,1 ½  dl tej, 2 evőkanál margarin,3 tojás,nutella

Elkészítés: Mielőtt nekilátunk a sütinek,kapcsoljuk be a sütőnket 180 fokra beállítva. A sütőformát béleljük ki sütőpapírral. A hozzávalókat öntsük egy tálba ,és robotgéppel  4 percig,kézzel 8-10 percig keverjük. Öntsük a sütőformába,és süssük 40 percig,tűvel ellenőrizzük. A sütőformában hagyjuk kihűlni. Majd vágjuk ketté,és kenjük meg nutellával,a tetejét szórjuk meg porcukorral.

Rácsos almás

Hozzávalók: a tésztához:1/2 kg liszt,25 dkg margarin,1 sütőpor, 2 dkg élesztő,1 dl tej,1 evőkanál cukor,3 evő.k. tejföl
Töltelékhez: 1 kg reszelt alma,5 evők. cukor,1 kávés k. őrölt fahéj,1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa,1 tojás







Dorcsi unokámmal sütünk


Elkészítés: Cukrozott langyos tejben elkeverjük az élesztőt,3 evőkanál liszttel és meleg helyen megkelesztjük. A többi lisztben alaposan elkeverjük a sütőport,majd elmorzsoljuk a margarint. A liszt közepébe mélyedést készítünk,beleöntjük a megkelt kovászt,a tejfölt,és simára gyúrjuk. Konyharuhával letakarjuk,és ½ órát pihentetjük  szobahőmérsékleten. Közben a reszelt almához ,hozzákeverjük a cukrot,és állandóan kevergetve,addig főzzük,amíg  a levét elfővi. Akkor hozzáadjuk a fahéjat,és kihűtjük. A pihentetett tészta háromnegyed részét , a tepsi méretével megegyező nagyságúra kinyújtjuk. Nyújtófa segítségével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,villával  megszurkáljuk. A kihűlt almához hozzákeverjük a zsemlemorzsát,és egyenletesen a tésztára rakjuk. A tészta másik felét, az előzőhöz hasonlóan kinyújtjuk,kb. 1 centis csíkokra vágjuk,és az alma tetejére rácsosan rátesszük, majd újból pihentetjük,egy ½ órát. Sütés előtt , a rácsokat tojás sárgájával megkenjük,és közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe kb. 25 perc alatt készre sütjük.

 A cukorral pároljuk,amíg elfogy a leve.

 A  tésztát bedagasztjuk,és duplájára kelesztjük.







A rácsokat tojás sárgájával lekenjük.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Szilvás süti

Hozzávalók: A tésztához:20 dkg liszt, 10 dkg cukor,2,5 dkg élesztő, 1,5 dl langyos tej, 3 ek étolaj, csipet só,40-50 dkg szilva  Az öntethez: 1,5 dl tejföl, 6-8 dkg cukor, 1 tk fahéj
Elkészítés:
  A tésztához a langyos tejbe keverünk 2 dkg cukrot, 1 csipet sót,belemorzsoljuk az élesztőt és 10 percet pihentetjük.  A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk  a maradék cukrot.Az élesztős keverékhez adjuk  az olajat, összekeverjük és a liszthez öntjük. Jól bedagasztjuk a tésztát, letakarjuk és meleg helyen 30 percet kelesztjük.A megmosott szilvákat kimagozzuk és nagyságától függően, hosszában  szeleteljük.3 evőkanál cukrot karamellizálunk,és ½ dl vízzel felengedjük,hogy a cukor elolvadjon. Ekkor beleöntjük a szilvát,rászórjuk a fahéjat,egyszer-kétszer átfordítjuk,hogy ráragadjon a karamell. Egy 24 cm átmérőjű kerek formát kiolajozunk. A kelt tésztával kibéleljük a formát  és 10 percet kelesztjük, majd ezután rárakosgatjuk a szilvaszeleteket úgy, hogy a maradék cukor szirup lecsöpögjön előtte,ezt a pici szirupot keverjük a tejfölbe. A szilvára locsoljuk a tejfölös öntetet és 35-40 perc alatt készre sütjük.

 -cukrot karamellizáljuk-

- fahéjjal megszórjuk-

 -csak átforgatjuk-

-a tésztát a kikent formába tesszük-

-megtöltjük a lecsöpögtetett szilvával-
-bevonjuk a szirupos tejföllel -

Joghurtos-meggyes süti

 
Hozzávalók:  2 pohár  liszt,1 pohár cukor, 1 kis pohár natúr joghurt, 2 tojás,
 3/4 pohár olaj,1 cs sütőpor,  1 ü magozott meggybefőtt, 1 csipet só,  fahéj és cukor a meggyszemek bevonásához.






Elkészítés:  A tojásokat a cukorral, valamint a csipet sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a kis pohár natúr joghurtot és az olajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tojásos masszához adagoljuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral , majd a masszát a tepsibe öntjük. A meggyszemeket alaposan kicsavarjuk, hogy ne engedjenek levet, majd beleforgatjuk a fahéjas cukorba,1 kanál lisztbe, végül pedig a tészta tetejére rakosgatjuk és picit belenyomkodjuk. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Porcukorral megszórva kínáljuk

 -Ezt a sütit a nálam nyaraló egyik unokám segítségével sütöttük. Nagyon finom lett!

Madártej

Hozzávalók:4 db tojás,1 l tej,2 evőkanál liszt,2 csomag vaniliás cukor,10 dkg porcukor,csipet só


Elkészítés:A tojásokat beletesszük,a fehérjét félkemény habbá verjük,és beletesszük a csipet sót,egy csipet lisztet,és 2 kanál cukrot. Ezután az egészet kemény habbá verjük. Fél liter tejet  egy bögre vízzel forrni teszünk. A kemény habot kanállal a forrásban lévő tejbe szaggatjuk. Ne tegyünk bele sokat,mert megdagad. 1- percig főzzük,majd megfordítva szintén. Szűrőkanállal kiszedjük abba a tálba,amiben tálaljuk a madártejet. A tojás sárgákat a liszttel,tejjel és a maradék cukorral simára keverjük. Ezt a keveréket belecsorgatjuk abba a tejbe,amiben a galuskákat főztük. Beletesszük a vaníliás cukrot,és felforraljuk,ezalatt kellő képpen be is sűrűsödik. Ezt a mártást ráöntjük a habgaluskákra. 

Behűtve tálaljuk.

Kókuszos süti

Hihetetlenül egyszerű,és finom!  

Hozzávalók:

1 bögre liszt,1 bögre kókusztej,1 bögre cukor,1 zacskó vaníliás cukor,1 egész tojás,fél zacskó sütőpor,3/4 bögre kókuszreszelék,1/4 bögre holland kakaópor 

Az összes hozzávalót öntsd egy nagy tálba, és keverd össze robotgéppel. A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt formába, és tűpróbáig süsd,kb. 20 perc 180 fokon. Tálalás előtt a tetejét hintsd meg porcukorral.

                              Sárgabarack dzsemmel tálaltam
.
Mivel a tegnapi süti zárható edényben friss és puha maradt,és hát sok lett kettőnknek ,így ma ebéd után jött egy ötlet. Vanillia  pudingot főztem,nyakon öntöttem a sütit,és iiisteni finom lett! 

Burgonyás lángos

Hozzávalók:40 dkg liszt, 20 dkg burgonya,só,fél kocka élesztő, 2dl tej, 1 kiskanál cukor,és só,sütéshez  olaj, a megkenéshez tört fokhagyma,1 dl oliva olaj

Elkészítés: A 2 dl tejben a cukorral,sóval,az élesztőt felfuttatjuk. Tegyük egy tálba a lisztet, tegyük hozzá a főtt, áttört burgonyát, és a felfuttatott élesztőt is. Alaposan dolgozzuk össze a tésztát (dagasszuk),lágyabb legyen a tészta,mint általában a kelt  tészták. Duplájára kelesszük meg,majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki ,és egy nagy pohár segítségével szaggassuk ki a tésztát. 10 perc pihentetés után forrósítsuk meg az olajat,és a kezünk segítségével kihúzogatott tésztát süssük meg. Először fedő alatt,megfordítás után fedő nélkül. Rettenetesen gyorsan kész van,ezért gyorsnak kell lenni,és nagyon oda kell figyelni a sütéskor.


Mivel unokám segítségével sütöttem”-ezért menet közben most nem tudtam képeket készíteni -enyhén szólva veszélyes lett volna. Viszont nagyon finom lett,és külön az Ő kívánságára nem lett tejföl és sajt,hanem fokhagymás olajjal kentük meg.

Vörösáfonyás-diós muffin

 

Hozzávalók:20 deka sima liszt,1 csomag sütőpor,10 dkg kristálycukor ,1 tojás,1 doboz kefir vagy joghurt,1 cs. vaníliás cukor,10 dkg margarin,10 dkg darált dió,15 dkg  áfonya(felét megdaráljuk)

Érdemes a cél érdekében ,mindent pontosan kimérni!

 Az áfonya felét is daráljuk le,mint a diót.

 Így néz ki,amikor minden hozzávalóval be van keverve.

 

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A lisztet,van.cukrot, a sütőport és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a kefirt, a és az olvasztott margarint. Hozzákeverjük a diót és a darált és az egész áfonyát.

 Majd beletöltjük a sütőformákba. Csak félig töltjük!

Tegyünk mindegyik tetejére egy-egy guszta dióbelet,és süssük szép pirosra.

Nagyon finoman édes sütemény!

Profiterol (olasz süti)

 

Hozzávalók:

A tésztához:

2 dl, étolaj  2 dl víz  20dkg búzaliszt   7 tojás, csipet só,,csipet cukor,

A vaníliás krémhez:

2 db vaníliarúd,3 evőkanál liszt,3 evőkanál cukor,3 dl tej,2 tojás sárgája,

A csokoládéöntet:

10dkg keserű, vagy tejcsokoládé ízlésünk szerint

1/.5 dl habtejszín

 A cukrot és a tojássárgáját  keverjük el fakanállal, majd adjuk hozzá a lisztet. Melegítsük fel a tejet, és amikor már majdnem forr, egy  habverővel keverve adjuk kis adagokban a tojáshoz, a liszthez és a cukorhoz. Amikor az összes tejet hozzáadtuk, tegyük fel a lábast a tűzhelyre, és keverjük folyamatosan egy fakanállal. Továbbra is folyamatosan keverve, forrás után főzzük a krémet még 2-3percig. 
 Levéve a tűzhelyről  öntsük egy tálba,terítsünk a tetejére frissen tartó fóliát,nyugodtan símítsuk a forró krémre,ez megakadályozza,hogy bőrös” legyen a teteje.

Olvasszunk csokoládét egy tálban,gőz fölött , majd forrásban lévő tejszínt folyamatos keverés mellett csurgassunk bele. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés plusz tejszínt adjunk hozzá.








A vizet, sót, cukrot, olajat egy lábasba tesszük, és felforraljuk. Ha forr a keverék, beleszórjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett addig tartjuk a tűzhelyen, míg el nem válik az  edény falától. 
 Majd robotgéppel magas fordulaton kezdjük habosítani, miközben egyenként csurgassuk bele a tojásokat. Miután a 7 tojás belekerült, egy teljesen sima, egynemű masszát kell kapjunk.

A masszát szedjük nyomózsákba, és sütőpapírral fedett tepsire  nyomjunk belőle kis halmokat, jó 4 cm-re egymástól. Mivel gőzös sütőtérre van szükség az égetett tészta sütéshez, kezünkkel bőven fröcsköljük meg vízzel. 200 fok-os sütőben kb. 15  -20 perc alatt süssük arany barnára a fánkokat.

Amint kihűlt, szedjük nyomózsákba, amelybe előzőleg a lehető legkisebb idomcsövet tettük.  A fánkok oldalába szúrva a csövet, töltsük teli őket a krémmel.

Öntsük le a fánkokat,hűtsük be, nagyon finom édesség!

Epres túrótorta sütés nélkül

Hozzávalók:tészta: 25 dkg édes keksz,15 dkg margarin
                  Krém: ½ kg túró,1/2 kg eper, 2 dl habtejszín,1 cs. tortazselé,20 dkg porcukor,1 tubus natúr sajtkrém.

 
Elkészítés: Elkészítjük a krémet: A tejszínt a porcukorral habosra verjük a robotgéppel,hozzányomjuk a sajtot,apránként a túrót,és az alaposan megmosott  feldarabolt epret. Először hagyjuk,hogy az  eper összetörődjön,de állítsuk le a robotgépet az utolsó adag epernél. Díszítésre hagyjunk pár szem epret!

 Az édes kekszet(lehet győri édes,én olasz omlós kekszet használtam),beletesszük egy erősebb tasakba,és nyújtófával  porrá törjük. Nem kell bele cukor,így is elég édes.  Annyi margarinnal keverjük el,amivel kenhető állagot kapunk. Ezt bele simítjuk egy torta formába.

 A kész  krémmel telepakoljuk  a tortaformát.

 Díszítjük kettévágott eprekkel.

  A tortazselét a tasakon levő utasítás szerint elkészítjük,és a kész  süteményre öntjük. Minimum 2 -3 órára a hűtőbe tesszük tálalásig.

Nekem sok lett a krém,ezért pohárba,kompótos tányérkában tálalom.